ANADOLU HALK MUTFAĞI PLATFORMU "GELENEKSEL LEZZETLER ŞENLİĞİ" BU YIL SİVAS'TA GERÇEKLEŞTİ

Anadolu Halk Mutfağı değerlerinin envanterini ve gurme turizmini oluşturma ve sürdürmeyi amaçlayan "Anadolu Halk Mutfağı Platformu" tarafından düzenlenen Geleneksel Lezzetler Şenliği'nin ikincisi 24 - 27 Mayıs tarihlerinde Sivas'ta gerçekleşti. Şenliğe Sivas Valisi Sayın Veysel Dalmaz ev sahipliği yaparken, Kelkit Havzası Kalkınma Birliği, Sivas Belediyesi, Avrasya Aşçılar Birliği, Assos Vakfı, Pelit Pastaneleri ve Büyük Otel katkıda bulundu.

Geçtiğimiz yıl Tokat'ta ilki düzenlenen Geleneksel Lezzetler Şenliği'nin ikincisi de büyük ilgi topladı. Şenliğe gastronomi alanında önde gelen akademisyenlerinden David Shipman, Dr. Fusun Ertuğ katılırken, Ceyhan Aşçıoğlu, Gökçen Adar, Nilhan Aras, Pınar Koçoğlu, Priscilla Mary Işın, Aylin Tan, Yücel Dereyayla, Fatma Pekşen, Mehmet Uzunöz, Musa Dağdeviren, Müjgan Uçer, Nevin Halıcı gibi yazarlar, mutfak profesyonelleri, beslenme uzmanları, turizmciler de Şenliği takip ettiler.


Geleneksel Lezzetler Şenliği 24 Mayıs 2007 günü Sivas İstasyon Mevkii'nde toplanan kortej, Cumhuriyet Meydanı'nda kurulan büyük kara kazanın temsili ateşinin yakılması ve "Yeniden Kuruyoruz Kazanları ve Yeniden Yakıyoruz Anadolu'nun Sevgi Ateşi'ni anonsu ile başladı.


Geleneksel Lezzetler Şenliği açılışında konuşma yapan Sivas Valisi Veysel Dalmaz, şenliğin düzenlenmesindeki amacın Anadolu kültürünün zenginliğine mutfak başlığı altında dikkat çekmek, Anadolu'da gurme turizminin gelişmesine katkı sağlamak, unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş geleneksel Anadolu lezzetlerini ulusal ve uluslararası yemek literatürüne taşımak olduğunu söyledi.


Şenliğin geçmişle gelecek arasında bir köprü oluşturduğuna dikkat çeken Vali Dalmaz, yöresel lezzetlerin bu şenlikle dünyaya da tanıtıldığını ifade etti. Etkinliği birlik ve beraberlik içerisinde gerçekleştirdiklerini belirten Vali Veysel Dalmaz, Sivas'ın bir kültür şehri olduğunu vurguladı. Yemek zenginliğinin de bu kültürden etkilendiğini dile getiren Vali Dalmaz, etkinliklerin her aşamasında vatandaşlarla iç içe olmak istediklerini de sözlerine ekledi.

Sivas Valisi Veysel Dalmaz'ın konuşmasının ardından Erzurum yöresine ait Tutmaç Çorbası, Cağ Kebabı ve Kadayıf Dolmasından oluşan menü ile öğle yemeğine geçildi.

Ayrıca şenliğin açılışına İstanbul Ticaret Odası Başkanı Murat Yalçıntaş'ta katılarak, Sivas ve diğer illere özgü ürünlerin sergilendiği stantları gezdi.

Şenlik boyunca gerçekleştirilen Erzurum, Bursa, Trabzon, Edirne ve Sivas Mutfakları'na özgü yemeklerin tanıtıldığı arama konferanslarının yanı sıra aşçı kıyafetleri defilesi, Sema Gösterileri, Profesyonel Mutfak Şefleri tarafından gerçekleştirilen yemek süsleme uygulamaları ve Kurşunlu Hamamda Anadolu Hamam Yemekleri ve hamam ritüeli de düzenlendi.

ÖDÜL TÖRENİ VE GALA YEMEĞİ

Geleneksel Lezzetler Şenliği Avrasya Aşçılar Derneği Başkanı Mehmet Uzunöz tarafından özel olarak hazırlanan Gala Yemeği ile sona erdi. Yoğun bir katılımın gözlendiği yemek oldukça keyifli ve hareketli geçti. Gala yemeğinde Anadolu Halk Mutfağı Platformu Başkanı Adnan Şahin'e bir teşekkür plaketi sunuldu. Ayrıca internet ortamında yapılan oylama ile seçilen geleneksel mutfak kültürüne destek veren kişi, kurum, restaurant ve televizyon programına ödül verilirken, sertifika töreni de düzenlendi.

ÖDÜL ALANLAR

- Çekül Vakfı
- Sofra Restaurant
- İkinci Bahar Dizisi
- Yemek ve Kültür Dergisi
- TRT1 / Gezelim Görelim Programı
- Kanal 7 / Şoray Uzun Yolda
- Arif Erkin Güzelbeyoğlu (Yabancı Damat)